生活在广东
粤菜你肯定不陌生啦
不过，近段时间
“粤菜师傅”这个词
你有没有听到过呢？
“粤菜师傅”将被打造成为
广东的文化品牌
所以，这段时间
“粤菜师傅”工程
正在广东各地如火如荼地进行中
客家菜师傅、东江名厨
肇庆名厨、潮州小师傅
粤菜师傅创业孵化基地
……
一起来看一下吧
首届粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛
由广东省人力资源和社会保障厅、珠海市人民政府联合主办的首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛将于12月16日在珠海大剧院的中心广场举行。
据了解，该赛事是为贯彻落实广东省“粤菜师傅”工程，旨在于弘扬粤菜文化，促进粤菜的传承、创新和发展，参赛选手将面向香港、澳门以及广州、深圳、珠海等珠三角9座城市。
比赛以个人现场操作的方式进行，赛项包括组委会指定主材烹制粤菜1道和自选特色粤菜1道（自带食材）。比赛设置专业评委8名，大众评委30名，目前大众评委正面向社会进行海选，可通过“珠海人社”微信公众号进行报名。
大赛奖项设置为一等奖1名，奖励5万元，二等奖2名，各奖励3万元，三等奖3名，各奖励1万元；自选特色粤菜得分前三名的作品，分别评为金奖、银奖、铜奖；组织3名参赛选手参加本次大赛活动的，均授予“优秀组织奖”，奖励3000元；符合条件的获奖选手，由广东省人力资源和社会保障厅按规定授予“广东省技术能手”称号。
深圳
为贯彻落实《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》，深入实施“粤菜师傅”工程，促进劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，深圳市人力资源和社会保障局近日发布实施《深圳市“粤菜师傅”工程实施方案》。
开展“粤菜师傅”培育行动计划
加强校企合作共育粤菜师傅。建立完善粤菜师傅相关的职业资格评价、职业技能等级认定、专项职业能力考核等多层次评价体系，组织院校、粤菜行业企业开展粤菜粤点烹饪技能标准开发和粤菜师傅评价认定工作。
开展“粤菜师傅”就业创业行动计划：引导粤菜餐饮品牌企业景区开店设点
创新“粤菜师傅 旅游”就业创业模式，鼓励引导粤菜餐饮品牌企业到旅游景区开店设点，将参观美食街区、品尝特色粤菜作为旅游体验活动，大力发展粤菜特色餐饮产业。
开展“粤菜师傅”职业发展行动计划
推进各区、粤菜餐饮相关协会积极开展以创新粤菜粤点为主线的职业技能竞赛活动；加大对粤菜师傅的奖励力度，支持相关行业协会开展名厨师、名粤菜、名餐店等评选活动，激发粤菜餐饮企业职工提升技能；鼓励各类酒店、餐饮企业建立和推行粤菜师傅首席技师制度。
汕头
“粤菜师傅（潮菜）”技能评价标准开发工作启动会
为贯彻落实《汕头市“粤菜师傅”（潮菜）工程实施方案》关于开发地方特色粤菜（潮菜）烹饪技能标准的工作要求，加快“粤菜师傅（潮菜）”相关评价体系建设，10月25日，汕头市考试办组织召开了“粤菜师傅（潮菜）”技能评价标准开发工作启动会。
汕头市考试办有关负责同志、国家级王龙生潮菜技能大师工作室、汕头市技师学院、汕头市餐饮业协会、南粤潮菜职业培训学校等单位及烹饪行业专家参加了会议。
会议通报了全省地方特色粤菜烹饪技能标准开发和粤菜师傅评价认定工作研讨会对相关工作的部署精神，介绍了全省“粤菜师傅”评价标准体系开发和评价认定的基本工作思路；围绕汕头市《实施方案》对潮菜烹饪技能标准开发提出的行动计划，研究探讨推进落实的路径。
汕头市已制订出台《汕头市“粤菜师傅（潮菜）”工程实施方案》，全市到2022年预计开展粤菜师傅（潮菜）培训3千人以上，直接带动1万人就业创业，打造“粤菜师傅（潮菜）”国际名片，提升“中国潮菜之乡”潮汕饮食文化海内外影响力。
“粤菜师傅（潮菜）”工程特色菜品模块命题开发推进会顺利召开
11月25日，“粤菜师傅（潮菜）”工程特色菜品模块命题开发推进会顺利召开。汕头市考试办相关负责同志、国家级王龙生潮菜技能大师工作室、汕头市技师学院商贸系负责人和多位餐饮行业专家参加了会议。
与会专家就潮菜烹饪考核项目技能标准的制定和试题开发各抒己见，热烈探讨，一致认为作为考核试题的菜品，要突出地方风味特色，尤其是大排档、农家乐等“乡土味道”，展现潮汕风格，反映潮菜内在发展要求；
同时，专项考核评价对象是基层平凡岗位的创业从业者，通过试题考查其实际操作技能、规范和流程，目的是提升烹饪就业技能，应将接地气，重实效作为试题命制的重要原则。
为深入实施“粤菜师傅（潮菜）”工程，实现汕头市到2022年开展潮菜师傅培训3000人次，带动10000人实现就业创业的总体目标，科学规范、特点凸现、特色彰显、特长突出的评价标准必须先定先行。按照《框架指引》任务计划表，各专项将在明年1月全面开展评价工作，试题的开发刻不容缓。
按省人社厅开发工作部署，结合《汕头市“粤菜师傅（潮菜）”工程实施方案》提出的行动计划，汕头市已申报参与省级专项中3个潮菜相关项目——潮式风味菜烹饪、潮式风味点心制作、潮式卤味制作专项的试题开发，经省厅评审列入开发计划，现已组建开发团队，投入力量有力推进相关工作。
汕潮揭三市“粤菜师傅”技能创业
11月2日上午由汕头市人社局、潮州市人社局、揭阳市人社局联合举办，汕头技师学院（汕头市高级技工学校）、全球潮人创新经济促进会、汕头市餐饮业协会联合承办的2018年汕潮揭三市“粤菜师傅（潮菜）”技能创业大赛“创业项目计划书”培训在汕头技师学院南校区顺利举行。
本次报名参赛并顺利通过资格审核的42支参赛团队代表、技能创业指导老师及有关工作人员共100多人参加了本次活动。
据悉，2018年汕潮揭三市“粤菜师傅（潮菜）”技能创业大赛自今年9月份启动以来，汕头、潮州、揭阳等三市先后组织43支团队报名参加比赛，经过大赛参赛资格审核，共42支团队进入海选。
为确保每一个参赛项目都能在比赛中展现出自己的实力，在比赛中有所收获、不虚此行，大赛组委会特地针对参赛学员情况，为参赛项目团队精心准备了“创业项目计划书”赛前培训。
河源
11月5日上午，河源市客家菜职业评价开发启动暨专家聘任工作会议在河源市考试办六楼会议室顺利召开。河源市人社局副局长李君、河源市考试办主任张丛林以及河源市客家菜职业评价开发专家参加了会议。
会议最后，由河源市人社局副局长李君做总结发言，他对河源市专家代表予以了充分肯定，并强调要积极争取省中心对河源市客家菜职业评价开发项目的支持，加强与周边地市的沟通，充分学习优秀兄弟市的开发经验，切实做到“三个进一步”：
进一步提高思想认识、进一步密切合作、进一步发挥所长，完善河源市“客家菜师傅”工程关键环节，确保河源市客家菜职业评价开发工作有落实、出成效，力求打造河源版特色客家菜考核评价模式。
梅州
11月28日下午，由梅州市大埔县人民政府、梅州市人力资源和社会保障局、梅州市广播电视台共同主办，以实现“振兴乡村、精准扶贫”为目标的大埔县“客家菜师傅”工程助推乡村振兴系列活动启动仪式在大埔小吃文化城举行。
活动现场，大埔饮食文化长廊、大埔名师名小吃、“大埔长寿宴”长寿菜系、厨艺展示等活动精彩呈现。
大埔坚持绿色发展，全力推动乡村振兴，大埔县“客家菜师傅”工程助推乡村振兴系列活动的开展，将助推大埔深入推进乡村振兴、精准扶贫，培育出更多客家菜师傅，带动行业发展、产业发展和农民增收，为全面实施乡村振兴战略开辟新的途径。
惠州
10月17日—18日，惠州市人力资源和社会保障局、惠州市旅游局、惠州市总工会主办的惠州市2018年粤菜师傅——“东江名厨”职业技能大赛在惠州城市职业学院成功举行。
本次大赛受到广大厨师的热烈关注，吸引了100多名选手参赛。参赛选手来自惠州市各县区，既有来自国际品牌酒店凯宾斯基，也有来自乡村小餐馆的选手。
东江菜是粤菜的重要组成部分之一，东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉等闻名遐迩，东江菜已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。
举办2018粤菜师傅——“东江名厨”职业技能大赛，是为了更好地贯彻落实党的十九大和中央农村工作会议、全省乡村振兴工作会议精神，弘扬惠州东江饮食文化，打造东江菜品牌，扩大惠州知名度，本次比赛对提升惠州“东江名厨”在粤港澳大湾区的竞争力具有深刻的意义。
东莞
近日，两场以“粤菜师傅”为主角的活动人气满满——一边是“美丽乡村·粤菜师傅烹饪电视大赛”在塘尾古村落上演，另一边是东莞技师学院启动的“少年厨神”与“粤菜师傅”项目，大手牵小手，一起传承美食文化。
上述两项活动，是东莞全面推进“粤菜师傅”工程各项工作的缩影。东莞市人力资源局经与多个部门研究，出台颁发《关于印发〈东莞市“粤菜师傅”工程实施方案〉的通知》，通过实施“粤菜师傅”培育行动计划等系列措施，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，全面推进“粤菜师傅”工程各项工作，助推乡村振兴发展。
夯实“粤菜师傅”培训平台
东莞鼓励东莞技工院校招收烹饪专业学生，大力培养烹饪技能人才。
与此同时，东莞充分发挥高技能公共实训中心的辐射带动作用，面向餐饮人员大力开展各类实训活动。
此外，东莞推动镇（街）根据专业镇建设需求，围绕餐饮等产业特点，整合教育培训资源，实现人才培养与镇（街）产业需求的精准对接。
实施“粤菜师傅”就业创业行动计划
东莞市人力资源局积极协助省厅开展粤菜烹饪技能人才培养课程改革，将工匠精神融入教学培训全过程。
“粤菜师傅”创业人员及其创办的经营主体，符合条件的可申请一次性创业资助、租金补贴、创业带动就业补贴等创业扶持政策。
开展实施劳动力技能晋升培训工作，制定2018年劳动力技能晋升培训补贴申报有关事项的通知及公告。
中山
根据《中山市“粤菜师傅”工程实施方案》，中山将实施“三大行动计划”。
“粤菜师傅”培育计划：在石岐区和三乡镇建设粤菜名厨学校
打造开放的粤菜师傅培训平台，粤菜师傅培训计划纳入中山市劳动力技能晋升培训年度计划，培训鉴定后获得相应证书的，可按规定申领技能晋升培训补贴。
提升粤菜烹饪技能人才培养能力。开展中山特色粤菜烹饪技能标准开发和粤菜师傅评价认定。
“粤菜师傅”就业创业计划：建立一批粤菜师傅创业孵化基地
支持粤菜师傅开办农家乐、小餐馆或外出创业发展。对粤菜师傅创业人员及其创办的经营主体，按规定申请享受一次性创业资助、租金补贴、创业带动就业补贴、创业担保贷款及贴息等创业扶持政策。
鼓励普通高校、职业院校（技工院校）的毕业生、毕业学年学生依托粤菜师傅创业项目开展就业见习、实习实训等工作，并适当给予资金补助。
依托乡村旅游资源，深挖传统乡村粤菜美食，与民俗文化、农业观光休闲等相结合，打造一批乡村粤菜美食旅游景点和乡村粤菜美食旅游精品线路。
“粤菜师傅”职业发展计划：建设“粤菜师傅”市级技能大师工作室
鼓励各镇区、职业培训机构、餐饮行业协会结合乡村旅游、博览会、美食节等活动，开展粤菜师傅职业技能竞赛活动，推动厨艺交流和岗位练兵。
加大对粤菜师傅的表彰奖励力度，鼓励各类餐饮企业建立和推行粤菜师傅首席技师制度，对行业内公认、厨艺精湛的粤菜师傅首席技师，优先推荐申报南粤首席技师。
鼓励传承成果显著、菜系品牌突出的行业企业建设“粤菜师傅”市级技能大师工作室，并予以资金扶持，择优支持申报省级、国家级技能大师工作室。
江门
为贯彻落实乡村振兴战略，深入推进“粤菜师傅”工程，近期，江门市在设立“粤菜师傅”培训基地、开展多形式“粤菜师傅”技能培训、实施补贴资助的基础上，大力开展“粤菜师傅”技能竞赛，于11月先后举办了江门市“粤菜师傅”职业技能竞赛以及“寻味五邑·味道罗坑”“粤菜师傅”职业技能竞赛，树立行业标杆，发挥厨艺大师示范引领作用，进一步宣传和推动江门市“粤菜师傅”工程的实施，促进“粤菜师傅”技艺提升，助推江门乡村振兴发展。
促进多方参与，扩大了“粤菜师傅”工程的影响力
江门市人力资源和社会保障局根据本地餐饮行业特色和资源分布情况，采取点面结合的方式牵头组织“粤菜师傅”技能竞赛，与江门市技师学院、五邑餐饮行业协会合作面向江门市举办“粤菜师傅”技能竞赛，选取一道指定菜式“糖醋菊花鱼”以及一道自选五邑菜式作为竞赛内容；联合世界中餐业联合会粤菜产业联合会、中国畜牧业协会鸽业分会、新会区及罗坑镇政府等多个行业、部门在罗坑镇举办“寻味五邑·味道罗坑”“粤菜师傅”职业技能竞赛，以肉鸽烹调作为竞赛主题。
做好结合文章，促进了乡村特色产业发展
创新“粤菜师傅 旅游”模式，竞赛活动为五邑地区的餐饮名厨搭建了饮食文化交流的平台，并结合新会区罗坑镇丰富的自然风光资源和深厚的人文历史底蕴，在竞赛过程中举办特色旅游及餐饮推介活动，对江门市特色餐饮美食和乡村旅游资源的进行了全方位展示和宣传，达到了“宣传江门地方特色、打造粤菜美食品牌、发展五邑饮食产业”的目的，有效推动了“一村一品”“一镇一业”的发展。
健全评价机制提升了“粤菜师傅”工程的含金量
赛事将技艺比拼与职业资格水平评价有机结合，参加上述两场赛事并获得合格分数的选手，视同通过实操技能评价测试，在赛后参加江门市职业技能鉴定指导中心组织的理论考试并取得合格分数后，即可获颁中式烹调师或中式面点师高级工职业资格证书，以技能竞赛促进“粤菜师傅”进一步提高职业资格水平等级。
阳江
阳江市召开实施阳江市“粤菜师傅”工程工作座谈会
11月14日上午，阳江市召开实施“粤菜师傅”工程工作座谈会，对下一步工作进行研究部署。阳江市人社局、阳江市委宣传部、阳江市农业局（市委农办）、阳江市发展改革局、阳江市教育局、阳江市财政局、阳江市国土局、阳江市住建局和阳江市旅游局等部门负责人，民办培训机构和阳江市烹饪协会负责人参加了座谈会。
阳江大厨同台竞技，展现阳江特色烹饪技能
11月19日，阳江市举办参加广东省首届“粤菜师傅”技能大赛选拔赛。本次选拔赛分为粤菜工匠组和粤菜传承组，由阳江市烹饪协会资深大厨担任评委。大赛现场，来自阳江各大酒店、阳江技师学院和民办培训学校的大厨同台竞技，在烹饪擂台上各显身手。
经过专家评比，粤菜工匠组胜出选手为李国志、李桥、韦荣家，粤菜传承组胜出选手为梁章检、陈金峰、蔡梦贤。上述6位大厨将代表阳江市参加广东省首届“粤菜师傅”技能大赛。
茂名
茂名技师学院举办粤菜师傅培训班
为贯彻落实《中共广东省委 广东省人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》和《中共茂名市委 茂名市人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》以及省委李希书记的批示精神，深入实施“粤菜师傅”工程，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，助推乡村振兴发展。
根据《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》和《茂名市“粤菜师傅”工程实施方案》，决定举办粤菜师傅培训班，推进茂名餐饮行业技能人才队伍的培育与建设，营造“好心茂名”饮食文化氛围。
一、培训对象和报名条件
1.培训对象：正在从事餐饮行业或者有意从事餐饮行业的城乡人员。
2.报名条件：身体健康，年龄16周岁以上45周岁以下，男女不限。
二、培训内容
免费培训。每期培训10种主菜的烹调技术以及食品营养、食品安全与卫生等专业知识。
三、报名时间和报名办法
1.即日起接受学员报名，每期招30人，额满开班，具体开班时间电话通知。
2.学员可携带身份证直接到茂名技师学院培训中心报名，或者登录“茂名技师学院官网”报名。
3.联系电话：0668-2261065
4.学院地址：茂名市环市北路26号
茂名市召开“粤菜师傅”工程培训工作现场会，为16家培训基地授牌
进一步贯彻落实省人社厅和市委、茂名市政府关于“粤菜师傅”工程的工作部署，加快推动茂名市“粤菜师傅”工程建设步伐，11月27日上午，茂名市“粤菜师傅”工程培训工作现场会在信宜“粤菜师傅”工程培训基地召开。
为了进一步粤菜师傅工程工作，提出六点意见：
一是要提高政治站位，把“粤菜师傅”工程建设作为一项政治任务来抓好抓实，要把推进“粤菜师傅”工程工作与乡村振兴、脱贫攻坚等国家战略部署相结合，推动就业创业工作，创新“粤菜师傅 美食 旅游”模式、推进一、二、三产业发展高度融合；
二是要找准工作思路，认真抓好“粤菜师傅”的培养。要挖掘打造一批 “名厨”“名店”，推动餐饮业发展，要发挥16个培训基地作用，采取送教下乡等多种形式开展大规模培训；要尽快开展职业技能鉴定，开发出茂名地方特色的“粤菜师傅”的行业认定标准；
三是立足本地实际，打造茂名特色“粤菜师傅”文化，要充分发挥茂名本地特色菜底蕴，发掘茂名本地特色菜，打造茂名品牌，发挥“厨师村”、“点心村”基础和优势，推动“一村一品”、“一镇一店一菜”等建设，推进“粤菜师傅”工程发展；
四是要充分利用好农村的自然禀赋，实施“粤菜师傅 ”模式，在政策上大力支持开办“农家乐”，形成种植、养殖、产品销售、旅游等产业链条，促进一、二、三产业融合发展，助推乡村振兴。
五要加强部门联动，形成工作合力。人社部门要统筹谋划，加强与旅游、农业、水务、教育等部门的沟通配合，利用好各部门资源和优势，要及时向政府报告进展情况，争取当地政府的大力支持，加快“粤菜师傅”工程发展，为人才培养谋划出好路子、好点子；要大胆创新，用足用活政策，多方筹措资金，推动“粤菜师傅”就业创业，助力脱贫攻坚和乡村振兴。
六要打造茂名市“粤菜师傅”工程亮点。要积极培育、挖掘茂名市“粤菜师傅”工程亮点，全方位做好宣传工作，把茂名市“粤菜师傅”工程做出茂名特色品牌。
肇庆
近日，为深入贯彻落实党中央、国务院关于实施乡村振兴战略的决策部署，推动粤菜文化和技能的传承和发展，培育和打造具有肇庆地方特色的烹饪技能和餐饮文化，助力农民致富和乡村振兴发展，肇庆市制定并出台了“粤菜师傅·肇庆名厨”工程行动方案。
大力实施“粤菜师傅·肇庆名厨”培育行动计划
首先加快“粤菜师傅·肇庆名厨”技能人才队伍建设，其次，构建“粤菜师傅·肇庆名厨”人才培养体系。
与此同时，开展名师下乡、培训下乡、考核下乡等活动，方便乡村劳动力就地就近参加“粤菜师傅·肇庆名厨”技能培训。
在全省率先举办粤菜师傅技能竞赛和地方特色菜评选
8月20日，星湖之畔的新皇酒家中厅，名厨荟萃。由广东省人力资源和社会保障厅、肇庆市人民政府联合主办的2018年“粤菜师傅西江名厨”职业技能大赛暨“肇庆名菜”评选活动成功举办。来自肇庆市各地60名粤菜厨师现场比拼厨艺，竞逐“粤菜师傅西江名厨”称号。
大力实施“粤菜师傅·肇庆名厨”就业创业行动计划
据肇庆市人社局相关负责人介绍，肇庆市正大力挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴，打造一系列美食名品、美食名厨、美食名店，着力打造“一镇一店一菜”的“美食名镇”旅游餐饮发展新格局。
依托乡村旅游资源，深挖一批乡村粤菜美食。与民俗文化、农业观光休闲等相结合，打造一批乡村粤菜美食旅游景点和乡村粤菜旅游精品线路，拓展粤菜师傅就业创业渠道。
大力实施“粤菜师傅·肇庆名厨”职业发展行动计划
实施烹饪技能高端人才引领计划。支持各类餐饮企业推行粤菜师傅首席技师制度，到2022年，争取培育30个以上首席技师；扶持传承成果显著、菜系品牌突出的行业企业，争取建立10个以上“肇庆市粤菜师傅大师工作室”。
清远
今年11月，由清远市人力资源和社会保障局、清远市旅游局主办、清远市技能鉴定指导中心技术指导、清远市清城区食品药品企业诚信协会承办、清远市饮食服务商会协办的“技创未来”——2018年清远市职业技能大赛之“粤菜师傅”技能大赛在清远市技师学院拉开帷幕。
本次比赛分为初赛、复赛、决赛三轮。初赛的内容主要是理论知识考核，以中式烹调师（三级/高级工）国家职业标准内容为依据，满分为100分，时间为90分钟。
复赛和决赛主要是考验参赛者的实际操作水平，两轮比赛均规定要烹调出以清远鸡作为主食材的菜式。
此次比赛中涌现出来的清远厨神和将来清远越来越多的“粤菜师傅”一道，激发清远乡村振兴的新潜能，成为清远乡村振兴中一股重要力量。
潮州
潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动
2018年10月12日，由省人社厅、潮州市政府联合主办的潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动暨“粤菜师傅”潮州菜烹调职业技能大赛红红火火地开始了。
此次大赛是潮州美食界的空前历史盛事，意义非凡，是潮州市委市政府打造的引领潮州菜发展的高端品牌典范，是选拔优秀技能人才、弘扬工匠精神，促进潮州菜的传承与发展，把潮州菜产业推出潮州、走向更加广阔空间的重要举措。
潮州菜小师傅校级争霸赛
11月3日下午，潮州市高级技工学校的烹饪实操室内，一场别开生面的“潮州菜小师傅校级争霸赛”正在开展，现场火炉呼呼、油锅嗞嗞，菜香四溢。
当天，韩山师范学院及潮州市高级技工学校各派出5名烹饪专业在读学生，每位选手在2小时内完成明炉乌鱼、麦穗鲜鱿、潮州春饼3道菜。
“今天的比赛可以说是‘三名工程’的预演。”潮州市人力资源和社会保障局局长钱世茂表示，“韩师和高级技工学校都是潮州菜师傅人才培养的阵地，因此比赛标准一定要高，要求一定要严，从基础培养好学生，促进教育教学水平和技能水平的提高，同时带动他们领会潮州菜烹制要有精致、严谨的精神。”
“十大潮州菜名师”评选活动初赛
12月2日上午，由广东省人力资源和社会保障厅、潮州市人民政府联合主办的“十大潮州菜名师”评选活动暨“粤菜师傅”工程潮州菜烹调职业技能大赛初赛在潮州市高级技工学校举行。34名潮州菜师傅同台竞技，相互切磋厨艺。
经过一个多小时的烹饪，一道道美味佳肴陆续出锅，“文房四宝”“百花齐放”“秋菊满园”等别出心裁的精美摆盘令人眼前一亮。最终，9名裁判员通过对原料加工、卫生安全，以及口味质感、工艺火候、形态色泽等方面综合评判，评选出21强选手进入决赛。
本次大赛旨在积极推进“潮州菜师傅”工程项目，弘扬潮州菜文化，促进潮州菜的传承和发展，打造高端引领的潮州菜品牌体系，提高中国潮州菜之乡的知名度及美誉度。
“十大潮州菜名师”评选活动决赛将于12月20日进行，决赛成绩将由网络投票和现场实操组成，最终评选出本届大赛的“十大潮州菜名师”。
“潮州菜荣誉大师”评选
对已获得国家级烹饪大师称号的大师名厨，将直接授予“潮州菜荣誉大师”称号 ，以表彰他们对潮州菜传承和发展做出的积极贡献，进一步弘扬工匠精神，推动潮州菜事业发展。
评选方式：单位推荐及个人自荐两种方式。
参评条件：持有国家级烹饪大师证书（由国家级烹饪协会、饭店协会或评委会颁发）、享受国务院政府特殊津贴的烹饪人才。
报名方式：请带齐相关证件原件及复印件，于12月10日前报送市烹调协会。
地址：潮州市金龙大酒店三楼
联系人：吴梓青
联系电话：13600122388
58项潮州菜团体标准汇编成册，助力“潮州菜师傅”工程
今年6月，潮州市委市政府印发《“潮州菜师傅”工程实施意见》的通知，其中要求制定三年行动计划，开展潮州菜制作标准化项目，使潮州菜成为科学有机的整体，以标准指导潮州菜行业定位。
“潮州菜标准建设工程”采用“政府 行业协会 企业 专家名厨”的推进机制开展工作。《潮州菜标准汇编》是由潮州市质监局牵头，联合韩山师范学院、潮州市人社局、潮州市教育局、潮州市高级技工学校、潮州市烹调协会等单位，以潮州菜联盟标准为基础，修订起草发布包括20个潮州菜基础标准和38个潮州菜菜品标准在内，共58个潮州菜团体标准，并汇总整理编制而成的。
其中，基础标准包括基本术语、配菜、刀工、烹饪设备、宴席菜肴设计、干货涨发加工等，已出台标准的菜品包括玉枕白菜、明炉烧响螺、护国菜羮、腐皮鸭等。上述标准将在全国团体标准信息公开平台公布。
《潮州菜标准汇编》将作为有关院校、培训机构培养潮州菜专业人才的教材。接下来，潮州菜标准还将进一步汇编完善，计划每年结集一册，包括其他潮州菜品及潮州小食等。
揭阳
2018年11月14日下午，揭阳市、县区潮菜名厨汇聚揭阳市高级技工学校参加揭阳市“潮菜师傅”烹饪技能标准开发工作专题研讨会。研讨会由揭阳市人社局职业技能鉴定指导中心主办，落实研究商定乡土本地特色菜品及其开发工作。
为深入贯彻落实省人社厅《关于印发的通知》（粤人社发〔2018〕187号）精神和要求，加快乡村特色菜品专项职业能力开发，大力推进揭阳市“潮菜师傅”工程实施，更好的培养和造就乡村潮菜师傅技能人才，促进乡村全面振兴。
根据揭阳市人社局《关于召开揭阳市“潮菜师傅”烹饪技能标准开发工作专题研讨会的通知》（揭市人社明电〔2018〕28号），各位专家、名厨踊跃发言，顺利完成研讨任务，提炼出多条可行性建议，为揭阳市大力推进 “潮菜师傅”工程实施奠定坚实基础。
云浮
11月24日—12月3日，云浮市组织发动广大市民通过网络平台对遴选出的30道候选菜品进行投票。菜品的最终得分由评委分数、网络投票分数两部分组成（分别占80%、20%），得分最高的10道菜品入选“云浮十大名菜”。
一、活动目的
通过开展“云浮十大名菜”评选活动，推进粤菜烹饪技能人才培养，打造云浮“粤菜师傅”品牌，提升云浮饮食文化影响力。推动云浮乡村美食旅游线路建设，促进云浮“粤菜师傅”就业创业，助力云浮乡村振兴发展。
二、组织机构
主办单位：广东省人力资源和社会保障厅、云浮市人民政府
承办单位：云浮市人力资源和社会保障局
协办单位：云浮广播电视台、云浮市饮食行业协会
三、活动内容
通过菜品征集、网络投票、专家评审3个环节，评选出10道最具云浮地方特色的菜品。
